• Normalt och onormalt ätbeteende.

📄 Kost och vätska Kost och vätska är grundläggande för människans liv och hälsa. Maten tillför energi och näringsämnen som gör att kroppen kan växa, reparera vävnader och upprätthålla funktioner i organ och muskler. Vätskan gör det möjligt att transportera dessa ämnen till rätt plats i kroppen, samtidigt som slaggprodukter förs bort via njurarna och urinen. Vätskan bidrar också till att reglera kroppstemperaturen, bland annat genom svettning. För en vuxen person är vätskebehovet vanligtvis 1,5–2

📄 Normalt ätbeteende Ett normalt ätbeteende innebär att individen har en god aptit, äter regelbundet och får i sig en balanserad mängd energi och näring. Det kännetecknas också av att kroppsvikten ligger inom ett normalt spann i förhållande till ålder och längd. För vårdpersonal är det viktigt att känna till både tecken på normalt ätande och metoder för att mäta näringsstatus. Vid ett normalt ätbeteende upplever individen oftast måltider som något positivt, och måltidssituationen blir en möjligh

📄 Onormalt ätbeteende Ett onormalt ätbeteende kan ha både fysiska och psykiska orsaker. Det kan leda till att en person går upp eller ned i vikt, och därför är det viktigt att vårdpersonal regelbundet observerar förändringar och jämför med referensvärden. Genom att tidigt upptäcka avvikelser kan vård och omsorg planeras för att förebygga komplikationer. Undernäring uppstår när kroppen inte får i sig tillräckligt med energi och näringsämnen. Orsakerna kan vara fysiska, till exempel sjukdomar, svä

📄 Kosttyper Grunden för kosten inom vård och omsorg är de Nordiska näringsrekommendationerna (NNR). Dessa riktlinjer anger hur energin och näringsämnena bör fördelas för att täcka kroppens behov. Utgångspunkten är normalkost, men kosten kan behöva anpassas till individens hälsotillstånd, aptit och näringsbehov. Normalkost följer NNR och innehåller en balans av kolhydrater, protein, fett, vitaminer, mineraler och fibrer. Den är rik på frukt, grönsaker och fullkornsprodukter och täcker behoven för

📄 Kost vid svårigheter att äta Många personer inom vård och omsorg har svårigheter att äta. Det kan bero på fysiska hinder som sjukdomar i mun, svalg eller matstrupe, men även på kognitiva problem vid demenssjukdomar. För att säkerställa ett tillräckligt näringsintag behöver maten anpassas både till individens förmåga och till näringsmässiga behov. Ett centralt begrepp är dysfagi, vilket betyder svårigheter att svälja. Dysfagi kan uppstå vid sjukdomar som stroke, Parkinsons sjukdom eller demens,

📄 Kosttillägg och berikningsprodukter När det ordinarie matintaget inte räcker till kan vårdtagaren behöva kompletteras med kosttillägg eller berikningsprodukter. Dessa produkter används för att öka energi- och näringsintaget, och kan vara avgörande för personer med risk för undernäring eller nedsatt aptit. Kosttillägg finns i flera former, till exempel som näringsdrycker, pulver som blandas i mat eller färdiga mellanmål. De är utvecklade för att innehålla alla viktiga näringsämnen – protein, fe